 广西阳朔地方名菜 |
广西阳朔地方名菜介绍：
地方名菜：
1）阳朔田螺酿：这里的田螺非常特别。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。
2）漓江啤酒鱼：阳朔一道亮丽的饮食文化风景，不吃不知道，一吃吓一跳，大名如雷贯耳，如果不试一下就真的(03/17/2007 17:06:15,26) [查看全文] |
| 西藏拉萨美食攻略 |
西藏拉萨美食指南
拉萨的饮食种类丰富，在拉萨可以吃到各种风味的饮食，藏式餐饮、广东菜、北方菜、湖南菜等都有。最多的算是四川菜，颇受游客和当地百姓的欢迎。
拉萨有一条街道，汇集了全国各地的美食，有川菜、火锅、各种小吃等、甚至还有西餐、酒吧等，去拉萨的游客很多都会去品尝，那就是德吉路。，在里边可以吃到中餐、藏餐和西餐以及中、西、藏式小吃。涉外宾馆里一般都有西餐供应。
(03/17/2007 17:06:15,13) [查看全文] |
| 云南丽江美食坨坨肉 |
大凡来到丽江地区宁蒗县（俗称小凉山）的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”，在制作上，一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊，立即宰杀后，大块剁颐，小者如拳、大者如碗，不放椒盐，氽入清水中煮至六成熟后，再放在筛簸之中轻轻撒上一层盐汗水沫，吃时佐以小凉山土法腌制的一种干酸菜汤（有克油腥的作用），将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，由于这种肉做法特别，又不是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开，所以，砣砣肉如今已成为小凉山的一道很有名气的风味菜。(03/17/2007 17:06:15,21) [查看全文] |
| 济南特色地方小吃一览 |
济南特色地方小介绍
泉城大包几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。它选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。它快捷方便又不失民族文化特色，获得广泛赞誉，蜚声海内外。老地址是南门大街2号，6921911-3300。现在已经不卖了。不过似乎正在筹划重开。地址不变。大家一起关注吧。
(03/17/2007 17:06:15,20) [查看全文] |
| 北京老字号小吃：馄饨侯 |
(03/17/2007 17:06:14,39) [查看全文] |
| 海南儋州特色小吃一览 |
海南儋州的特色小吃：
长坡米烂
米烂又叫米烂仔，其制作方法复杂而细致，将大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥状，用干净的纱布包裹，搓成米烂团，入铁锅煮熟，取出放在石臼里椿烂，加入适量的“熟浆”，并搓烂均匀，在金属制成的“米烂镜”里轻摇，让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的铁锅中，约五分钟捞出，就是细丝状的米烂。食用时把米烂盛入碗中加上蒜头油菜，牛肉干丝，花生粉，猪腩，葱花，胡椒，辣椒、酱油、姜等配，用筷子掺匀，既香甜可口还(03/17/2007 17:06:14,17) [查看全文] |
| 北京最佳十大烤鸭店介绍 |
1. 大董烤鸭店
地址：团结湖北口3号楼(长虹桥东南侧) 65824003
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/509705
口味 26 环境 21 服务 21 人均 115元
“主营烤鸭”的五星级涉外餐厅。烤鸭“酥而不腻”，“色香味俱全”。“你不仅可以自己去厨房选烤鸭”，而且还“可以自己选吃法（这里的烤鸭共有三种吃法）”。美中不足的是“片下的鸭肉不多”。环境(03/17/2007 17:06:14,24) [查看全文] |
| 广东美食：大良炒牛奶 |
大良炒牛奶最早出现于佛山市顺德区大良镇，是我国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有上百年的历史。顺德大良古称凤城，是一个鱼米之乡，那里的群众在饮食上比较讲究，尤其善于现炒现蒸各类菜肴，故有“凤城炒卖”之说。近日，丽宫酒店三楼中餐厅推出的“５０年广东粤菜经典回顾”的活动中就有这款菜。 (03/17/2007 17:06:14,31) [查看全文] |
| 云南玉溪风味小吃攻略 |
玉溪市因水得名，玉溪河即《水经注》所记之桥水，明代文献中已称玉溪，取其清流如玉之意。而玉溪风味与水有关，其著名食品如炒鳝鱼、炖鳅鱼、烧鸭均以水产品为原料，而向负盛名的玉溪米线则与玉溪水稻品种有关。明、清以来，玉溪即有滇中谷仓之美称，这些，都是玉溪风味的物质基础。
玉溪风味小吃早在清代乾隆年间就在昆明风行，近百年来不断发展。尤其是吸收川味、苏味之长，麻辣鲜香兼备。最能代表玉溪风味的小吃品种，注重汤味，佐料齐全的是玉溪米线。玉溪米线名目繁多，花色多样，有闷肉(03/17/2007 17:06:14,20) [查看全文] |
| 名菜欣赏：金钩挂银条 |
1、金钩挂银条
主料：鲜绿豆芽750克
辅料：湖虾米150克
佐料：香油60克、细盐6克、花椒油60克、葱10克、姜6克、椒6克
烹饪工艺：
（1）将绿豆芽剪去根须、瓣芽，留中段弯曲部分，泡于水中；湖虾米洗净去(03/17/2007 17:06:14,16) [查看全文] |
| 湖南特色:洪江血耙鸭 |
具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺火在的沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，慢火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。
菜肴实例
洪江酱爆全鸭的烹制与要领
（一） 原料
(03/17/2007 17:06:14,58) [查看全文] |
| 台湾:高雄美浓“山河肉” |
产地：中国台湾高雄。
工艺：“山河肉”就是大山鼠的肉。它的制作方法是以山河肉切片，微沾粉。爆香仔姜，以热锅快炒，调以豆豉、辣椒、蒜头等，八分熟时即出锅，其味嫩香爽口，比其它山野味更可口，更开胃。
(03/17/2007 17:06:14,19) [查看全文] |
| 中华名菜 满园鲍菊(图) |
主 料： 新鲜鱿鱼12条，鲍鱼约250克，虾胶100克。
做 法： 取新鲜鱿鱼12条（每条约150克，不能太大），切去头尾留下中段约长6厘米的圆筒形，在其一端3.5厘米位置切成菊花形，下开水锅焯水后漂凉待用；取焗炖好的鲍鱼约250克，切厚片后加工成和鲜鱿筒直径(03/17/2007 17:06:14,14) [查看全文] |
| 山西：莜面窝窝 |
莜面窝窝：莜面，是由莜麦加工磨制而成的，是忻州地区主要粮食作物之一。 莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。(03/17/2007 17:06:14,24) [查看全文] |
| 成都小吃; 凉粉 的美丽传说 |
凉粉
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃(03/17/2007 17:06:14,19) [查看全文] |
旅游景点
