 陕西冷食 面鱼子 |
说到冷食，不觉想到生活大城市的人们，他们的福份真不小。夏天，街上有数不清的冷饮店，雪糕、桔水、冰淇淋样样都有。然而，在陕西省兴平县，至今高原上农民，尚有不少人家未用上电灯，住在窑洞时，晚上以“洋油灯”照明。到了夏天，窑洞里不通风，干热炕人，白天劳动，汗出如浆，想喝冷饮是比较困难的，只能吃一种叫“面鱼子”的冷食。
面鱼子，因形象银鱼而名。它更象蝌蚪，是用荞麦面做的，灰白色，是一种极普通的冷食。因为它既有稠的，也有稀的，总(06/03/2007 15:47:32,97) [查看全文] |
| 南郑的吹豆豉 |
南郑县新集镇一带的农村里，不少人家的墙壁上，屋沿下的阴凉通风处，挂着一串串用稻草裹着熟食辣豆豉，它是主人招待亲朋好友时的一道名菜。
每年入冬后，家家户户都把煮好的豆子装在密封的器具里闷起来，毕月后，豆子便形成整块，长出白毛，再启开器具拌人适量的辣子面、草果、大香，花椒油和包谷面及少许白酒，再密封十天即成。待到打春后，把辣豆豉捏成圆蛋蛋，选柔软细长的稻草，包裹起来挂在阴凉通风的地方，可持续一年之久不变味道，当地人叫它“吹豆豉”。
(06/03/2007 15:42:36,70) [查看全文] |
| 陕北麦饭(图) |
陕北人做槐花“麦饭”的方法和关中人略有不同，我们一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净，用开水烫烫， 将水分捏去，再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝，把土豆丝和槐花放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后，用调好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油）拌着吃，味道好极了叫槐花洋芋"擦擦"。至今，每年春天我都要从菜市买一斤槐花蒸一次槐花“麦饭”吃，只是享受。
(06/03/2007 15:39:30,158) [查看全文] |
| 广东精美面点小吃[组图] |
广东的点心精美，可圈可点的面点比比皆是。
从面点可以感觉到一个地方的风俗、习惯、文化，甚至代表着一个地方人的风格。以我们古越之地，白云山清珠江水秀，面点自然也精细。倘若你也有眼福在美食技艺大赛的赛场上一睹那精美绝伦的面点，也许你那一颗心从此就不再甘于平庸了。
(06/03/2007 15:34:00,346) [查看全文] |
| 惠州家常菜滋味一路风行(图) |
惠州的饮食文化历史悠久，它作为粤菜的菜系组合之五，也作为东江流域人们一向引以为荣的骄傲，已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。
古代的北方军旅流落定居，客家人南迁惠州一带；再加上惠州又处于粤东中南部，恰好是广东三大方言语系(粤、客、闽南)的夹缝之间，惠州深受三大语系的影响，使惠州风俗文化和饮食习惯形成了一种“兼容并蓄、风姿独异”的特征。
(06/03/2007 15:30:07,93) [查看全文] |
| 羊肉串的历史 |
羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串......”吆喝声中，香味阵阵钻进你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的，香！”----在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。
烤羊肉串源于新疆？考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。
第一石画面宽118.5厘米，高44.5(06/03/2007 14:57:28,104) [查看全文] |
| 厦门海鲜(图) |
靠山吃山，靠海吃海，厦门的美食既在人们的想象之中，又在人们的想象之外。无论小吃、中吃、大吃，都离不开海，但决不会让人生腻，相反只会促成对海的两种吃态，要么从怕到爱，要么由爱到爱得死去活来。
简而言之，从“吃海”到“海吃”的中间，没有任何间隔，所以，如果你能体会到“三味真海”的境界，也算得一大海口或者说海派美食家了。
第一味是(04/19/2007 22:29:17,122) [查看全文] |
| 宁强千层饼 |
千层饼是宁强人出山干活或上街赶场，用作干粮的一种风味独特的食品。这种饼，有小脸盆那么大，厚的有八九寸，薄的也不下四五寸。初次见的人以为不熟，不敢轻易尝食。其实不然，好的千层饼全是头道细面制作，青钢木火反复烙熟的。精华毕萃、质酥味香，和蒸馍、锅盔、面包比，另有风味。
千层饼这么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用开水和好面，在平底锅里烙熟一层，放一层香料，再烙一层，这样熟一层，就把生的一面翻向锅底，熟的、—层翻上来，如此反复，一锅一次只烙一个饼。为讲究花样，(04/19/2007 22:28:28,116) [查看全文] |
| 汉阴蕨粉皮子 |
安康地区的小吃，以汉阴最为著称。汉阴的小吃，又以“蕨粉皮子”最为有名。它胜过“汉中米面皮子”和“秦镇面皮子”。因地僻人微，缺少名人的品尝和文人的渲染，使它“藏在深山人未知”。
“蕨粉皮子”是以当地山中特产的蕨粉为原料的。汉阴地处秦巴山区中心地带，山中盛产野生蕨类植物，其根部贮存有大量淀粉，含量高达40％～76％，经加工可制成蕨粉。蕨粉细腻，有糯性，无污染，营养丰富，为滋补食品，胜过藕粉。还有驱风湿，解热利尿，消肿安神，去油腻，助消化，提(04/19/2007 22:26:58,58) [查看全文] |
| 武汉小吃-面窝(图) |
面窝是武汉地方性小吃之一，因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。
其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所(04/19/2007 22:24:23,55) [查看全文] |
| 武汉青山麻烘糕 |
青山麻烘糕是武汉市青山镇的传统产品，早在清末即已驰誉长江上下，从重庆到南京，都很行销。解放前以鸿兴杂货铺生产的为正宗。解放后，这个杂货铺扩大为鸿兴食品厂，后又与长江食品厂青山分厂合并为青山食品厂，继续生产这种传统食品。四十多年来，产品质量不断提高，获湖北省优质产品奖，产量也不断增加，成为行销全国的名点，并出口到东南亚地区。 青山麻烘糕是一种盒装片状糕点，为白线边、黑麻芯的长方形薄片，既有米烘糕香、松、脆、爽的特点，又有云片糕甜润易溶的风格。糕片厚薄一致，糕麻分布均匀，具有麻仁、桂花的香味，疏松脆(04/19/2007 22:23:36,31) [查看全文] |
| 扬州美食 |
扬州美食：千年的淮扬风月
于光远先生1997年在《中国烹饪》发表文章，指出“红楼梦餐”应以扬菜为主。中国红学会会长冯其庸先生吃过以淮扬菜为主的红楼宴后，写道：“天下珍馐属扬州，三套鸭烩鲢鱼头。红楼昨夜开新宴，馋煞九州饕餮侯。”
台湾著名美食家张起均曾预言过，“一千四百年的繁华，终使扬州成为南方生活享受的中心；它的菜成为南方菜的代表。” (04/19/2007 22:22:27,71) [查看全文] |
| 上海周边古镇风味小吃 |
春暖花开的日子里,最惬意的莫过于来趟周边古镇水乡之旅,小桥流水的宜人景色和低廉的花销固然是原因之一,但最吸引人的还是那令人馋涎欲滴的古镇小吃。在阳光宜人的周末,或荡着小舟,或临窗坐在茶坊酒肆里,边感受着全然放松的心境,边品尝着富有地方特色的古镇小吃,享受生活就是如此简单。如果觉得一个古镇不够,也不用着急,下面笔者找寻了五个在小吃上各具特色的上海周边古镇,一圈逛下来,不仅满足了口腹之欲,春天的气息也似乎离我们更近了。
七宝：方糕、老酒和糟肉 (04/19/2007 22:21:27,59) [查看全文] |
| 成都美食攻略 |
成乐、成雅，还有新开通的成南、成广高速公路，无疑会成为今年春节有车一族驱车游玩的最佳选择之一，三五天玩下来，你不但可以观赏众多的美景，也可品尝到少有的美食。
【南充】
羊肉米粉
据资料介绍，早在清代，南充的
2006中国国际旅交会 张艺谋印象主题之旅 冬季出游现在进行时 循着鲁迅故居去旅行 顺庆羊肉粉就闻(04/19/2007 22:18:16,341) [查看全文] |
| 江浙小菜 |
阳春三月，天气还是乍暖还寒的，刚抽出的新芽儿娇嗔而得意地在枝头招摇，阳光甜蜜而温和，让人不禁迷醉其中。江浙小菜，就仿如那早春的轻轻杨柳丝丝雨，带着淡淡的甜，清鲜而香软，以并不浓重的味道，却能打动人心。
经历过春节的大鱼大肉，杨箕村六千馆的江浙小菜，正正能给食客一份久违的清新口感。翻开精致的菜牌，好感度就马上提升不少，大幅亮丽的图片下面，三言两语间，却能勾勒出菜式的风格，食材及口味的简单介绍让我等初次登门者点起菜也能胸有成竹。店里以“老汤砂锅店”作招牌，(04/19/2007 22:16:02,52) [查看全文] |
旅游景点
